בשלב מסוים בחייהם של אנשים מסוימים, היין הופך ליותר מתענוג פשוט לסגת את היום – הוא הופך לקריאה. זה מתחיל בדרך כלל עם אינטרס חזק ומקור במקורותיו ובהיסטוריה של היין, אשר נלמד ללמוד כיצד ליהנות ממשקה באופן יסודי יותר כצרכן. ואז מגיעה נקודת מפנה, בה האדם בוחר להסתפק בידע ובהנאה שלו מיין או לקחת את הדברים צעד אחד קדימה על ידי לימוד איך להכין יין בבית.
ייצור ביתי נתפס בעיני רוב האנשים שנכנסים אליו כאל תחביב מהנה וכדרך לחסוך כסף. עבור חלק קטן מהאנשים האלה, לעומת זאת, זהו הכניסה למסלול קריירה חדש. אנשים רבים מוצאים כי העניין שלהם ביין מתואם עם היכולת לייצר יין נהדר בפועל, ובשלב זה זה אולי נראה כמו זמן לעבור לענף ולהפוך ליינן מקצועי.
אם כל זה נשמע מוכר, אתה לא לבד. להיות יינן הוא בהחלט מאמץ מאתגר וכזה שלא כולם יצליחו בו, אבל זה לא בלתי אפשרי. לא בטוח מאיפה להתחיל? להלן כמה טיפים שיעזרו לך להתקדם במסעך להיות יינן, לא משנה כמה אתה מהורהר או עצבני בכדי לצלול.
- הערך מחדש את הציפיות שלך
זה לא סוד שציפיות יכולות להספיק כדי לשבש קריירה, במיוחד בשלבים הראשוניים שלה. ייננים חובבים רבים חושבים שהיכולת שלהם ליצור מוצר נהדר בקנה מידה קטן מספיקה כדי לפרוץ לענף, אך זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת. כדי להיות יינן מקצועי נדרש מערך מיומנויות מעוגל היטב שלא לכולם, כמו ניסיון עסקי, יכולת להגדיל מתכונים / טכניקות ועוד. ניתן ללמוד ולרכוש רבים מכישורים אלה, כך שתקווה בהחלט לא אבודה לאלו שעדיין לא ממש הגיעו לשם. אולם הידיעה על כך מבעוד מועד היא המפתח לניהול הציפיות שלך ולניווט בשלבי הפיכתך ליינן מקצועי.
- התמודד עם ההיבטים העסקיים תחילה
כאמור לעיל, אחד הגורמים החשובים ביותר להפוך ליינן מצליח הוא היכולת להתמודד עם הצד העסקי של העניינים לפני שאתה בכלל חושב לייצר מנת יין אחת. היכולת לייצר יין נהדר היא דבר אחד, אך האם יש לך את הכישורים הדרושים למכירתו? מיומנויות חשבונאות, שיווק ועסקים הם חלקים מכריעים בתהליך התכנון והניהול, ואם תיכנסו ללא כישורים אלה לצידכם, הסיכוי שלכם למצוא הצלחה יהיה נמוך למדי. מינהל עסקים אינו מתאים לכל אחד, ואם אינך רוצה להתעסק בזה בעצמך, הפתרון הטוב ביותר שלך הוא לעבוד עם שותף עסקי שיוכל לקחת על עצמו את האחריות הזו.
- פתח תוכנית חסינת קליעים
לאחר שצברתם את הידע הדרוש בעצמכם בכדי להתמודד עם ההיבטים העסקיים של היקב שלכם או שבחרתם שותף עסקי לעבודה, הגיע הזמן לפתח תוכנית ליקב שלכם. זהו אחד החלקים הקשים ביותר בתהליך, בעיקר מכיוון שאלה שלא היו בענף שנים על גבי שנים לעיתים קרובות לא יודעים מאיפה להתחיל. פיתוח תוכנית יכול להיעשות בכוחות עצמך, אך הדרך החכמה ביותר לעשות זאת היא לדבר עם כמה שיותר יקבים וייננים מקומיים כדי להשיג תחושה כיצד מצאו הצלחה. עולם היין הוא קהילה מלוכדת, ורוב האנשים המעורבים יהיו יותר מאשר מוכנים לחלוק את הידע שלהם מבלי לחשוש מתחרות.
- עבודה ביקב מבוסס
זה יכול לקחת חודשים רבים אם לא שנים מההתחלה ועד הסוף בניסיון להיות יינן, במיוחד אם אין לך ניסיון בתעשייה. זה יכול להיות זמן נהדר לקבל את החוויה, עם זאת, ולקיחת מסלול זה תבטיח סיכויי הצלחה טובים יותר ברגע שהגיע הזמן לפתוח סוף סוף את הדלתות. כשאתה מחפש מקום, רוכש הון ומתמקד בכל צעד אחר הדרוש להקמת יקב, את שאר זמנך ניתן להקדיש ללימוד הטריקים של המסחר על ידי עבודה ביקב שהוקם כבר באזורך. שימו לב שזו למעשה אחת הדרכים הטובות ביותר לבנות קשרים גם בענף, וככל שתבזבזו יותר זמן בלמידה, כך תביאו איתכם יותר ידע ליקב משלכם.
- צמצם את המתכונים שלך
היינות שאתה מייצר כבר שנים בבית עשויים להיות כמעט מושלמים, אבל לקחת דברים לייצור זה משחק כדור אחר לגמרי. חשוב לשקול אם המתכונים הביתיים הנוכחיים שלך ניתנים להרחבה. במילים אחרות, האם תוכלו לרכוש את החומרים שתזדקקו להם בכמויות גדולות מבלי לבזבז הון אמיתי? האם הגידול בגודל האצווה ישפיע על האיכות והטעם הכללי של היין שהכנת? שאלות אלו ורבות אחרות חיוניות לשאול את עצמך, אולם מענה עליהן יכול להוות אתגר אמיתי.
למידע נוסף היכנסו לאתר https://next2wine.co.il/
